カスタム投稿をテンプレート内で区別するには、

is_post_type_archive(‘投稿タイプ名’)

を使うと良いとのこと。

<?php if (is_post_type_archive('wine_list')): ?>
<div>ワインリスト</div>
<?php endif; ?>

で、wine_list　のカスタム投稿の時だけ、ワインリストと表示されるようになりました。